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Mailand Stäbchen&Gabeln
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Sylvia Rinascente Milano Duomo, Mailand

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Mailand Stäbchen&Gabeln

Nicht nur Koteletts und Reis, in Mailand isst man (sehr gut) chinesisch, mexikanisch, peruanisch und japanisch – im zeitgenössischen Stil und mit Zutaten Made in Italy.

Wenn man reist, ist man immer auf der Suche nach etwas authentischem, ursprünglichem, wie von einst. In Mailand sucht man das Kotelette und das gelbe Risotto, vielleicht mit Kalbshaxe, aber dann muss man bitter erkennen, dass es diese nunmehr fast nur in den Touristenlokalen gibt. Die Mailänder essen Sushi, süditalienisches Streetfood, Pizza und zum Abendessen außerhalb verwenden sie mehr Stäbchen als Gabeln. Die Stadt Mailand hat ihre China Town, eine Gemeinschaft aus dem frühen zwanzigsten Jahrhundert und damit eine verwurzelte “Tradition“ der chinesischen Küche. Italien hatte im Laufe der Geschichte nur wenige Kolonie und daher, abgesehen von einer Enklave von Bürgern somalischer Herkunft, die sich in Porta Venezia konzentriert, ist der gesamte Rest das Ergebnis einer kulturellen und kulinarischen Kontamination der vergangenen zwanzig Jahre.

Die Restaurants der neuen Generation bieten ein Erlebnis der modernen Küche, in modischen sehr eleganten Lokalen.

Ein Restaurant von drei in der Stadt werden nunmehr von Ausländern geleitet, aber in der Vielzahl der Schilder stechen die der Neuen Generation hervor. Dort ist die Qualität hoch und das kulinarische Erlebnis niveauvoll.

Hier gibt es heute das einzige Restaurant mit einem Michelin-Stern der Art in Italien, das Iyo, es eröffnen zeitgenössische Mexikaner, chinesische Luxus- Restaurants, in denen Dim Sum und Champagner kombiniert werden und es gibt die Ramen Bar, wo man für eine Schüssel Nudeln Schlange steht. Orte, wo man gut isst und man das wahre, kuriose, internationale Mailand erkennt.

BÉSAME MUCHO

Wenn Sie Nachos und Fajitas suchen, haben Sie in einem mit Poncho und Somrerors geschmückten Restaurant die Adresse verfehlt. Hier verkostet man eine kulinarische Anthologie der zeitgenössischen mexikanischen Küche, die aus Aromen und Gewürzen, Eleganz, Kreativität, Leichtigkeit besteht – in einem Design-Ambiente mit einem herrlichen Blick auf die Skyline von Porta Nuova. Man speist bei Margarita,

DIM SUM

Füllen Sie den Tisch mit Bambuskörbchen, gefüllt mit Dim Sum, die soeben in der offenen Küche zubereitet werden. Shao niemals mit Rindfleisch und schwarzem Pfeffer, Jiaozi nach Mailänder Art mit Kürbis, Safran und Balsamico-Essig, frittierte Röllchen mit Bananen und Garnelen. Genau wie in Hong Kong, aber mit einem Glas Champagner.

PACIFICO

Nikkei-Küche unter der Leitung des Küchenchefs Jaime Pesaque des Restaurants Mayta di Lima. Man isst rohen Fisch in Ceviche, Tiradito, aber auch Dim Sum und aufwändigere Gerichte, die die japanische Küche mit der traditionellen peruanischen Küche vermischen. Diese Kombination ist derzeit auf der Welt sehr angesagt ist. Verpassen Sie nicht die Pisco Bar.

IYO

Das einzige “ethnische” Restaurant in Italien, das einen Michelin-Stern hat. Die Gerichte sind italienisch-japanisch und wurden von den vier Händen des Sushiman Haruo Ichikawa und des Küchenchefs Michele Biasson erfunden. Geben Sie beiden Kapiteln der Speisekarte mit der Verköstigung Omakase mit 8 Gängen die Ehre.

CASA RAMEN

Dies ist das Abenteuer eines italienischen Typen, geblendet vom Ramen in New York, der heute immer eine lange Schlange vor seinem Lokal in Mailand hat. Es werden Schüsseln mit Noodles in italianisierter Brühe serviert, die schnell zu essen sind, bevor sie sich auflösen. Die Zutaten dürfen nicht vermischt werden und die Brühe trinkt man ganz zum Schluss.

RAVIOLERIA SARPI

Es ist schön, ein Stündchen in der Via Paolo Sarpi zu verbringen. Diese ist eine hübsche Fußgängerzone im Herzen von China Town. Unter den Geschäften mit günstiger Kleidung und chinesischen Restaurants kann man anhalten, um hervorragendes Streetfood zu probieren: Ravioli mit italienischem Fleisch von ausgesuchten Züchtungen und unter unseren Augen zubereitet.

Schließungen Viele Restaurants sind Sonntagabend geschlossen und es ist besser, zu reservieren.
Fehlende Küchen In Mailand gibt es nur wenige indische Restaurants, Restaurants mit Küche aus dem Nahen Osten und Thai- Restaurants, besser weitersuchen.
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