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Copenhague Bars et magasins de bière
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Copenhague Bars et magasins de bière

Copenhague, ce n'est pas seulement Carlsberg et les grandes marques. On y trouve aussi des brasseries, des bars à bières et des magasins de bières: un paradis pour les amateurs de bière artisanale.

Il y a quelques années à peine, déguster une bonne bière au Danemark et dans le reste de la Scandinavie était une entreprise un peu compliquée. Les grandes brasseries de la région avaient même dominé les petits bars de grandes villes comme Copenhague. Et la bière avait un goût … eh bien, comme nulle part ailleurs dans le monde. Heureusement, les choses ont bien changé depuis. Copenhague a connu une croissance très régulière de ses brasseries, bars à bière et magasins de bières. Et désormais, chaque quartier a sa propre sélection de brasseries. Aujourd’hui, les amateurs de bière apprécient beaucoup les nombreux endroits avec des brasseries uniques et des goûts différents. Voici une sélection des meilleurs établissements où trouver une excellente mousse.

Mikkeller Bar

L’histoire de Mikkeler est l’archétype de l’histoire de la bière artisanale: deux brasseurs du dimanche qui ont commencé modestement et qui sont passé de la brasserie hobby dans une petite cuisine à un phénomène national, à une marque internationale. Ils sont la définition d’une micro-brasserie réussie et ont aujourd’hui des bars à bière dans le monde entier. Le célèbre brasseur Mikkel Borg Bjergsø brasse à différents endroits au Danemark et dans toute l’Europe, ainsi qu’aux États-Unis et en Asie. Son bar à bière Mikkeller original se trouve toujours au cœur de Vesterbro – le Graceland pour les amateurs de bière artisanale, si vous le souhaitez. Vous y trouverez de la bière pression de Mikkeller (bien sûr) et une sélection raffinée et en constante évolution des meilleures petites brasseries dans un cadre élégant et stylé. En outre, ils proposent des fromages, des collations et des plats de viande pour accompagner la bière. Vous pouvez également faire vos achats dans un magasin spécialisé au sein du bar. Mikkeller a également désormais un nouveau bar à bière dans la région de Nørrebro, appelé Mikkeller and Friends.

BRUS

Le Brus est le Valhalla pour les amateurs de bière, situé dans une immense usine branchée, une ancienne fonderie de fer. Tout ce complexe est un must en matière de bière artisanale, complété par une brasserie moderne, un bar branché et bien conçu et un restaurant expérimental (dirigé par le chef étoilé Michelin Christian Gadient) et bien entendu, un magasin de bières. Le Brus est l’essence même du nouveau Copenhague: il accueille les foules branchées de Nørrebro et les amateurs de bière internationaux. Prenez place parmi les grands fûts en bois, les cuves de fermentation et le matériel de brassage évoquant la science-fiction. Avec jusqu’à deux douzaines de bières artisanales à la pression, ils proposeront toujours une sélection fascinante de bières internationales et moins connues dans leur menu impressionnant. C’est un vrai régal qui attend les visiteurs et qui leur offrira presque certainement une toute nouvelle expérience de la bière.

FERMENTOREN

Le Fermentoren est l’un des bars les plus sympathiques de Copenhague et se trouve hors des sentiers battus. Cet endroit ressemble à un bar de quartier issu d’un bon film hollywoodien, mais il ne manque jamais d’émerveiller avec son extraordinaire sélection de bières. Les prix sont raisonnables et la décoration est plus shabby que hygge – chose rare à Copenhague.

Mais si vous voulez goûter de nouvelles bières au fût dans une atmosphère accueillante et décontractée, c’est là qu’il faut aller. Surtout s’il fait beau et que vous pouvez prétendre à une place à l’extérieur! Et rien ne vaut les après-midi barbecue durant lesquels vous pouvez apporter votre propre viande pour accompagner les nouveaux bijoux de la microbrasserie.

Nørrebro Bryghus

Le Nørrebro Bryghus a tout pour plaire: la bière, la nourriture, l’atmosphère, le lieu et ils sont maintenant une brasserie au bilan CO2 neutre. Quel accomplissement incroyable. Le célèbre maître brasseur Anders Kissmeyer supervise une assez petite production de bière sous son toit. Mais il y a toujours au moins 10 types de bière pression prêtes chaque jour. Et le chef Kissmeyer aime expérimenter et inventer de nouveaux ingrédients, de nouvelles saveurs et des combinaisons de couleurs de temps en temps – une excellente nouvelle pour les véritables amateurs de bière. Il y a également assez de place pour d’excellents déjeuners et dîners, qui accompagnent les compositions de breuvages raffinées au premier étage de ce bâtiment classique en briques de 1852. C’est absolument charmant et vous serez assuré de passer un bon moment.

Kihoskh

Si vous êtes pressé, que voulez simplement une bonne bouteille de bière dans votre chambre ou sur un joli banc à l’extérieur, il n’y a pas de meilleur magasin à Copenhague que Kikoskh. Chaque amateur de bière vient ici religieusement pour prendre sa dose quotidienne de la meilleure bière du monde. Ils ont même des clients de Suède et d’Allemagne en visite chaque week-end pour obtenir leur ration de brassage hebdomadaire.

Ne vous laissez pas berner par les allures de magasin général de cet endroit; c’est beaucoup plus qu’un «kiosque». Il suffit de suivre la foule d’habitués en descendant les escaliers jusqu’au sous-sol (!). Dans cet espace assez petit, vous trouverez les meilleures bières artisanales du monde entier. Et, bien sûr, vous trouverez toute la variété des meilleures microbrasseries danoises, qui constituent d’excellents souvenirs.

Le bazar scandinave Lorsque l’on se balade le long de la plus grande rue piétonne d’Europe, Strøget, il faut entrer dans l’ILLUM – le premier et incomparable grand magasin depuis 1891. Les escaliers sont une œuvre d’art et la gamme de designers scandinaves est énorme.
Le toit de Strøget Rendez-vous sur le toit de l’ILLUM et profitez de la vue. Plusieurs options de dîner vous attendent: du petit-déjeuner copieux le matin au verre de vin le soir, steak ou homard, pizza italienne, pâtes à Eataly, apéritif et bien plus encore.
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