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Munich Les nouvelles bavaroises : les meilleures bières artisanales de la ville
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Munich Les nouvelles bavaroises : les meilleures bières artisanales de la ville

Munich est bien connue pour être la ville de la bière, non seulement à cause de l’Oktoberfest mais grâce à sa longue tradition de brasseries de haute qualité. Heureusement, à côté de ces anciennes brasseries, de nombreux brasseurs jeunes et aventureux nous surprennent avec leurs créations.

Si vous êtes passionné de bières, vous devez aller à Munich. Au cours des dernières années, la scène de la bière artisanale a bien évolué avec de nouvelles créations et de grands designs. On est impatient de savoir ce que le futur nous portera.

LE GOÛT RENCONTRE LE DESIGN

Hopfmeister –  authentique, différente, bavaroise. Trois mots suffisent pour décrire la brasserie. Marc Gallo, le propriétaire et ancien designer, a voulu créer de bonnes bières artisanales pour tout le monde. Des bières savoureuses au design attractif et au nom sympathique, tel que  Surfers Ale (Pale Ale) ou Irish Road Trip (IPA). La  « das Helle » de Tilman est l’une des meilleures. Tilman, propriétaire et brasseur sait comment créer de bonne bières. Il offre quatre types de bière : Das Helle (blonde), Der Weizen (bière de froment), Die Dunkle (bière foncée) et Brown Ale. Chaque étiquette a été créée par un artiste ou un designer, ce qui leur donne un certain style.

UN CLASSIQUE INDÉMODABLE

Augustiner Bräu est l’une des plus anciennes brasseries de Munich et la plus célèbre. Ce qui distingue Augustiner des autres brasseries ? Elle n’a pas de département Marketing. Ce n’est pas la seule raison de boire une Augustiner Helles. Elle est simplement excellente. Un très bon exemple de ce qu’une blonde devrait être.

NOUVEAUX DÉPARTS

Max Valentin deIsar Bier voulait simplement faire la meilleure bière blonde. Non filtrée et houblonnée (on y ajoute beaucoup de houblon aromatique durant la période de repos qui prend 2 semaines). Isar Bir utilise des ingrédients locaux uniquement biologiques. Pour boire une bière sans arrière pensée.

Crew Republic appartient aux premières brasseries de Munich. Ils ont démarré dans un garage dans le quartier Glockenbach en 2011. Aujourd’hui, les gars du Crew Republic vendent leur bière hors des frontières de l’Allemagne. Foundation 11 (bière ambrée allemande) a mis les bases pour une réussite brassicole.

Ce qui est parti comme un projet d’étudiant est devenu une véritable réussite. Trois étudiants ont remporté une compétition d’entrepreneur avec leur marque « Isarkindl » et ont décidé d’ouvrir leur propre brasserie. Ils ont commencé avec deux bières. Depuis avril 2017, ils en ont ajouté une troisième, c’est une Radler (mélange de bière et limonade).

OÙ ALLER

Dans un tel contexte, il est important de mentionner où aller déguster une bière. La première recommandation est Ambar Bistro (Tegernseer Landstraße 25), un bar à bières artisanales avec cuisine italienne. Biervana à Schwabing est le meilleur magasin pour acheter des bières locales et internationales.

Münchner Bière traditionnelle de Munich, à faible fermentation, au fort goût de malt.
Dunkel Bière foncée, blonde ou style Weiss, traditionnellement bavaroises.
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