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Berlino Il kebab migliore della città
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Evgenia KaDeWe, Berlino

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Berlino Il kebab migliore della città

Il kebab originale non lo si trova in Turchia, ma qui a Berlino, in tre chioschi da non perdere per una vera esperienza tipica.

Anche se l’umile döner kebab raramente riceve il rispetto che merita, questo spuntino da strada potrebbe benissimo essere il più grande motivo di vanto culinario di Berlino. Generalmente preparato con manzo, vitello, pollo o, più raramente, agnello, ha fatto la sua comparsa durante l’importante diaspora turca a Berlino. Quando è ben preparato unisce carne caramellata con verdure croccanti, piccante salsa chili e spesso una cucchiaiata di yogurt o hummus. É meglio conosciuto come spuntino di tarda sera, da consumare magari dopo essere stati a bere qualcosa nei bar a Neukölln o Kreuzberg, ma i migliori sono così deliziosi da essere gustati anche da sobri.

Adana Grillhaus

Per decenni coraggioso esempio per la comunità turca di Kreuzberg, Adana Grillhaus resta fedele ai fondamenti, riuscendoci veramente benissimo. Anche se potrebbe essere facile per il ristorante “dormire sugli allori”, il proprietario è naturalmente molto orgoglioso del proprio lavoro e fa uno sforzo ulteriore utilizzando solo agnelli umanamente allevati nelle fattorie locali e grigliando con carbonella di noci di cocco per dare un ulteriore retrogusto. Tutto è eccellente, ma dovreste ordinare il kebab della casa con un piatto colmo di mezze da sgranocchiare con della pita leggermente abbrustolita.

Mustafa’s Gemüse Kebab

Per trovare quello che è indubbiamente il più famoso kebab di tutta la Germania basta cercare la fila che si allunga nel quartiere vicino alla stazione U-Bahn di Mehringdamm. Semplicemente pensando alle due ore di attesa che i devoti clienti abituali e i curiosi turisti fanno per un solo döner di pollo con verdure si capisce la qualità del posto. Anche dopo tutti questi anni e il livello del cibo, il proprietario non ha mai alzato i prezzi e potrete avere i suoi fantastici prodotti per pochissimi euro.

Nur Gemüse Kebab

Per i più riluttanti all’idea di dover fare lunghe code da Mustafa, questo locale vicinissimo alla stazione U-Bahn di Hermanstraße serve döner kebab di pollo di pari qualità, e c’è chi dice siano addirittura migliori. Un grande viavai sta a indicare che qui tutto è fresco, dalle grandi quantità di verdure grigliate alla succosa carne. A differenza degli altri chioschi di döner, qui i clienti potranno scegliere tra otto differenti salse comprese: curry, avocado, hummus, yogurt, aglio e chili. Evitate la possibile aggiunta di verdure asiatiche che creerebbero una strana combinazione, ma non perdetevi l’aggiunta dell’halloumi fritto.

Döner In molti paesi si può ordinare un “kebab”, ma a Berlino chiedete un “doner”: è un panino con carne shawarma, pomodoro, insalata, cipolle e salse.
Scharfe Soße Questa è la salsa chili, piccante e bollente: fate attenzione!
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