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Monaco Birre artigianali bavaresi
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Pat Oberpollinger, Monaco

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Monaco Birre artigianali bavaresi

Monaco è conosciuta per i fiumi di birra che scorrono all’Oktoberfest, ma la scena di birrifici artigianali è in fermento. Ecco le storie e le etichette migliori

Se siete appassionati di birra, Monaco di Baviera è la città ideale. Negli ultimi anni la scena della birra artigianale sta emergendo con nuove creazioni e grandi progetti. È eccitante pensare a ciò che porterà il futuro della birra.

IL GUSTO INCONTRA IL DESIGN

Hopfmeister – autentico, diverso, bavarese: solo tre parole per descrivere questa birreria. Marc Gallo, proprietario ed ex graphic designer, voleva creare birre artigianali per tutti. Birre gustose con un design attraente e nomi cool, come Surfers Ale (Pale Ale) o Irish Road Trip (IPA). Tilmans’ “das Helle” è una delle birre migliori. Tilman, proprietario e birraio, sa come creare buone birre e ne offre quattro tipi diversi: Das Helle (lager), Der Weizen (birra di frumento), Die Dunkle (birra scura) e Brown Ale. Ogni etichetta è stata creata da un artista o da un designer così che ognuna abbia un suo stile speciale.

UN CLASSICO SEMPRE IN VOGA

Augustiner Bräu è uno dei più antichi birrifici di Monaco di Baviera e il più famoso. In cosa si differenzia dagli altri? Non ha un reparto marketing. Ma questo non è il solo motivo per bere le Augustiner Helles: è il gusto eccezionale. Un ottimo esempio di quello che dovrebbe essere il sapore di una Lager.

NUOVI INIZI

Max Valentin di Isar Bier voleva solo fare la Lager migliore: non filtrata e dry hopped (molto luppolo aromatico aggiunto durante il periodo di fermentazione, della durata di circa 2 settimane). Isar Bir utilizza solo ingredienti organici locali. Birra da bere con coscienza.

La Crew Republic è uno dei primi nuovi birrifici di Monaco di Baviera, nato in un garage nel distretto di Glockenbach, nel 2011. Oggi i ragazzi della Crew Republic vendono le loro birre oltre i confini tedeschi. La Foundation 11 (Birra chiara tedesca) rappresenta la pietra d’angolo del successo della birra.

Iniziato come progetto studentesco ha poi avuto molto successo. Tre studenti hanno vinto un concorso per imprenditori con il loro marchio “Isarkindl” e hanno deciso di gestire una loro birreria. Hanno iniziato con due birre. Dall’aprile del 2017 ne hanno aggiunta una terza, è una Radler (mix di birra e limonata).

DOVE ANDARE

Ma dove andare per assaporare delle buone birre? Il primo consiglio è Ambar Bistro (Tegernseer Landstraße 25): birra artigianale con cucina italiana. Per acquistare birre locali e internazionali il  posto migliore è Biervana, a Schwabing.

Münchner Birra tradizionale di Monaco di Baviera a bassa fermentazione, con un forte gusto di malto.
Dunkel Birra scura, Lager o Weiss, tradizionalmente bavarese.
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