Menu
Русский
  • Путеводитель по городу
  • Рим
Menu
Русский
Рим Как есть пасту: руководство
найти услугу консьержа
Alba Rinascente Roma Tritone, Рим

Консьерж

Вы хотите ощутить город как местный житель:

познакомьтесь с одним из наших консьержей. Незабываемый опыт открытия для себя лучших модных мест и скрытых жемчужин, следуя советам нашего инсайдера.

Запишитесь на встречу

Скачайте приложение и выберите консьержа, который сопроводит вас при посещении магазина, которое надолго запомнится вам.

Рим Как есть пасту: руководство

Паста - это самое итальянское из всех блюд, какие только есть. Но ее следует есть чуть недоваренной или "аль денте", как говорят в Италии, только вилкой и в "правильных" ресторанах.

Паста является символом Италии, а Италия – символом пасты. Вообще, это серьезная тема. “Сухая”, в бульоне или запеченная. Это целый мир, множество различных региональных рецептов и все чрезвычайно вкусные.

Но ошибается тот, кто недооценивает сложность ее приготовления или, возможно, считает ее выбором последней минуты, “приготовим немного пасты…”, звучит как спасительный выход в безнадежной ситуации. В народной традиции, если муж находит на столе макароны с маслом или с сыром (пармезаном, например), это означает, что жена им пренебрегает, возможно, потому что посвящает свое время кому-то другому… Но действительно ли так обстоит дело? В том, что касается жены, может оно и так, а вот что касается самой пасты, конечно же, нет. В Италии тоже можно встретить плохо приготовленную пасту, поэтому, несколько советов – не помешает.

Выбор пасты

Самые выдающиеся шеф-повара утверждают, что приготовить вкусные макароны с соусом или чесноком и оливковым маслом – не такая уж и легкая задача. Прежде всего паста (сухая) должна быть качественной, нам повезло, что у нас есть много производителей макарон высокого уровня, которые мы можем покупать также в розничной торговой сети. Все больше ресторанов предлагает пасту, не содержащую глютен (клейковину), или альтернативные злаки, такие как камут и гречневую крупу.

Правильное сочетание

Свежая паста прекрасно сочетается с некоторыми приправами, например, классические тальятелле с рагу, орекьетте с ботвой репы и пассателли в бульоне. Традиция некоторых рецептов священна: постарайтесь не соблазниться современными интерпретациями, которые искажают ее чрезмерным увлечением сыром и перцем или лигурийским соусом песто.

Как приготовить пасту

Процесс приготовления является чрезвычайно важным для получения вкусного первого блюда, паста должна быть “аль денте” или “на зубок” – между прочим, в таком виде она и легче усваивается – обязательно не переваренная и ни в коем случае, хочу это подчеркнуть, не промытая водой перед подачей на стол. Избегайте ресторанов, которые указывают на то, что паста готовится только на заказ, ведь по-другому и быть не может.

Как есть пасту

Пасту едят только вилкой, без ложки, ее не режут, чем длиннее – тем лучше. А если испачкаетесь – это будет отличным знаком.

Рекомендуемые нами заведения

Руины Аква Вирго По случаю реставрации Rinascente Roma Tritone было приведено к всеобщему обозрению античное сокровище: руины Аква Вирго, относящиеся к 19 веку до нашей эры, посещение которых бесплатно, с возможностью наслаждения их великолепием непосредственно из бара.
Терраса с изумительным видом Терраса на крыше на седьмом этаже Rinascente Roma Tritone предлагает посетителям восхитительную панораму на 180 градусов на купол Сан-Пьетро, Базилику Сант-Андреа делле Фратте, колокольни Борромини, Виллу Боргезе и Дворец Квиринале.
СКАЧАТЬ ПРИЛОЖЕНИЕ AVDM СЕЙЧАС НА