Menu
  • คู่มือนำเที่ยวแต่ละเมือง
  • โคเปนเฮเกน
Menu
โคเปนเฮเกน โคเปนเฮเกนบ้านของคนรักมังสวิรัติ
Try Our Concierge
Michael Illum, Copenaghen

สัมผัสประสบการณ์การใช้ชีวิตแบบคนท้องถิ่นกับหนึ่งใน concierge ของเรา
เยี่ยมเยียนแหล่งศูนย์รวมยอดนิยมของคนในท้องถิ่น และค้นพบสถานที่สุดชิคที่น้อยคนนักจะรู้ ตามคำแนะนำจากวงในผู้รู้จริง

ดำเนินการนัดหมาย

ดาวน์โหลดแอพพลิเคชั่น จากนั้นทำการเลือกคอนเซียจที่จะมาเคียงข้างคุณระหว่างการเยี่ยมชม เพื่อประสบการณ์สุดพิเศษที่ไม่เหมือนใคร

โคเปนเฮเกน โคเปนเฮเกนบ้านของคนรักมังสวิรัติ
  • Jacob Termansen บรรณาธิการหนังสือพิมพ์
  • Jacob Termansen บรรณาธิการหนังสือพิมพ์

นี่เป็นสถานที่ที่เหมาะสำหรับการเปลี่ยนตัวคุณเป็นมังสวิรัติหรือลิ้มลองรสชาติใหม่ๆ ในร้านอาหารที่ปราศจากเนื้อซึ่งมีอยู่มากมายในเมือง

ถึงจะไม่ใช่เมืองที่ “เขียวขจีที่สุด” ของยุโรป แต่โคเปนเฮเกนก็ติดอันดับเมืองที่มีการผลิตพืชผักมากที่สุด ที่โคเปนเฮเกนนั้น มีอาหารมังสวิรัติให้คุณได้เลือกทานหลากหลายเมนู และอุดมไปด้วยพืชผักออร์แกนิคที่เป็นมิตรต่อระบบชีวภาพ นอกจากนี้ เชฟของที่นี่ยังเต็มไปด้วยความคิดสร้างสรรค์และความมุ่งมั่นในการปรุงแต่งอาหารที่เป็นพืชผักให้ก้าวไปสู่อีกระดับ

เมื่อพูดถึงอาหารมังสวิรัติในโคเปนเฮเกน เราคงต้องนึกถึงจุดเริ่มต้นของร้าน Cranks Green Kitchen ในช่วงทศวรรษที่ 70 แท้จริงแล้ว ร้านแห่งนี้ได้เปิดกิจการขึ้นเป็นครั้งแรกในลอนดอน โดย David Kanter ในปี 1961 ร้านอาหารขนาดเล็กใจกลางเมืองแห่งนี้ถือว่าเป็นร้านแฟรนไชส์เพียงสาขาเดียวที่ได้รับความไว้วางใจจากเจ้าของแฟรนไชส์สัญชาติอังกฤษให้เปิดกิจการในต่างประเทศ อีกทั้งยังเป็นร้านอาหารมังสวิรัติร้านแรกของเมืองที่ได้รับความนิยมเป็นอย่างสูง นับจากจุดเริ่มต้นดังกล่าว โคเปนเฮเกนก็ได้ต้อนรับชาววีแกนและชาวมังสวิรัติมากหน้าหลายตาตลอดจนมีร้านอาหารมากมายให้ผู้มาเยือนได้เลือกสรร

VEVE

VeVe เป็นสถานที่ซึ่งแตกต่างไปจากที่อื่นอย่างสิ้นเชิง ร้านอาหารแห่งนี้ตั้งอยู่ในคลังสินค้าเก่า ในละแวกที่ควรค่าแก่การยกย่องอย่าง Østerbro (สะพานฝั่งตะวันออก) และได้รับการดำเนินกิจการโดย Kiin Kiin เชฟระดับมิชลินสตาร์ซึ่งสร้างสรรค์เมนูอาหารไทยแบบดั้งเดิม ที่ VeVe คุณจะได้ลิ้มลองอาหารมังสวิรัติแบบดั้งเดิม เพิ่มเติมคือความสร้างสรรค์ในห้องโถงขนาดใหญ่ซึ่งตกแต่งพื้นด้วยหินแบบดั้งเดิมพร้อมโต๊ะที่มีการปูผ้าลินินสีขาวสะอาดตา เมนูที่เราอยากแนะนำคุณก็คือเมนูตามฤดูกาลของร้าน ซึ่งมีความยอดเยี่ยมแบบที่คุณจะหาจากที่ไหนไม่ได้

ชื่อของร้านเป็นคำย่อภาษาเดนมาร์ก ที่มาจากคำว่า Vegetarisk Verdenskøkken (ครัวอาหารมังสวิรัติระดับโลก) เพื่อสื่อความหมายว่าโลกทั้งใบคือแรงบันดาลใจของที่นี่ VeVe มีทั้งอาหารตามสั่งและเมนูลองชิมที่มาพร้อมการจับคู่ไวน์ (รวมถึงการจับคู่น้ำผลไม้)

THE ORGANIC LAB

THE ORGANIC LAB ก็เป็นวีแกนเหมือนกัน! ร้านตั้งอยู่ที่ Store Kongensgade ย่านตัวเมืองที่พลุกพล่าน ที่นี่เป็นร้านอาหารวีแกน รวมถึงเสิร์ฟเมนูแบบปราศจากน้ำตาลแลคโตสและกลูเต็น นอกเหนือจากห้องบรรยากาศสบายๆ ซึ่งตกแต่งด้วยศิลปะหลากสีสันแล้ว ห้องขนาดเล็กซึ่งรองรับแขกได้ประมาณ 20 คนยังมีบริการเสิร์ฟไวน์และแชมเปญแบบวีแกนอีกด้วย ร้านแห่งนี้เกิดจากความคิดของ Mark Larzen ผู้ซึ่งทำงานในวงการอาหารมานานหลายปี ก่อนจะตัดสินใจว่าเขาควรควบคุมอาหารและลดน้ำหนัก ก็แล้วจะมีวิธีอื่นในการลดน้ำหนักที่จะดีไปกว่าการกินอาหารแบบวีแกนอีกไหม? นับจากนั้นเป็นต้นมา ร้านอาหารขนาดเล็กแห่งนี้ก็ได้สร้างสรรค์เมนูรสชาติเยี่ยม รวมถึงเมนูแบบดั้งเดิมที่แสนอร่อยไว้สำหรับเสิร์ฟลูกค้า

Väkst

ร้านอาหารที่เหมือนกับสวนแห่งนี้เน้นไปที่อาหารเวจจี้รสชาติเยี่ยม และการทำให้ลูกค้าที่มาเยือนทุกคนรู้สึกได้ถึงสวนที่ชุ่มฉ่ำและเขียวขจี ปกติแล้วพืชผักสีเขียวซึ่งปลูกที่นี่ คือวัตถุดิบที่นำไปใช้ในอาหาร เมนูต่างๆ ของร้าน จะเน้นการสร้างสรรค์จากพืชผักในแบบที่เต็มไปด้วยสีสัน ดังนั้นเมื่อมาที่ร้านนี้ คุณก็จะได้เพลิดเพลินไปกับสเต็กย่างรสเด็ดหรือเมนูปลารสชาติหวานนุ่มละมุนลิ้น

Torvehallernes “Grød”

Torvehallerne เป็นย่านขายอาหารที่ได้รับความนิยมสุดๆ แบบเหลือเชื่อ ย่านแห่งนี้ตั้งอยู่ที่ใจกลางเมืองและมีแผงขายอาหารและผู้จัดส่งพืชผักสด อาหาร เครื่องปรุงอาหาร เค้ก อาหารสำเร็จรูป ไวน์และของใช้ในครัวกว่า 60 ชนิด ทั้งหมดถือเป็นการผสมผสานอย่างลงตัวของแรงบันดาลใจและเปี่ยมไปด้วยความเต็มใจ นี่จึงเป็นสวรรค์ของอาหารรสเลิศอย่างแท้จริง!

ถ้าหากจะแปลแบบตรงตัว Grød จะมีความหมายว่า ข้าวต้ม แต่ Grød ในที่นี้เป็นแผงขายอาหารที่สุดแสนจะมีชีวิตชีวาใน “ตลาดอาหาร Torvehallerne” ร้านแห่งนี้จะเสิร์ฟอาหารที่แสนวิเศษ เมนูต่างๆ เช่น ริซอตโต้ในหลากหลายรูปแบบ เมนูที่ใช้เมล็ดเจียเป็นส่วนผสมหลักและเมนูที่ทำมาจากโยเกิร์ต แต่เมนูที่จัดว่าเด็ดสุดและเรียกลูกค้ามากที่สุดก็คือ ข้าวต้มหลากหลายชนิด ซึ่งมีรสชาติที่แตกต่างกันออกไป Grød หรือข้าวต้ม เป็นเมนูที่ได้รับความนิยมเป็นอย่างมาก โดยเฉพาะในช่วงเช้าและช่วงกลางวัน อาหารของที่นี่ได้รับการทำแบบสดใหม่ รวมถึงมีรายการท็อปปิ้งให้เลือกหลายอย่าง และที่พิเศษสุดก็คือเมนู “เลือกได้ตามใจคุณ” อาหารมังสวิรัติของที่นี่จึงทั้งมีประโยชน์ ดีต่อสุขภาพ และเพลิดเพลินไปกับการรับประทานอาหาร! ด้วยเหตุนี้ ร้านนี้จึงคราคร่ำไปด้วยคนหนุ่มสาวที่ชื่นชอบอาหารหลากสีสัน ลูกค้าสามารถเลือกที่นั่งด้านนอกได้

มังสวิรัติ VS วีแกน ง่ายๆ เลยก็คือชาวมังสวิรัติ (Vegetariask) ยังคงทานนมกับไข่ได้ ส่วนชาววีแกน (Vegansk) จะทานแค่อาหารที่ทำมาจากพืชผักเท่านั้น
GreenBurger คุณอยากทานจังค์ฟู้ดใช่ไหมล่ะ? ยังไงลองเปลี่ยนมาทานอาหารฟาสต์ฟู้ดแบบวีแกนดูสิ
ดาวน์โหลดแอพพลิเคชั่น AVDM ตอนนี้ที่