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哥本哈根 面包狂热
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Michael Illum, 哥本哈根

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哥本哈根 面包狂热

一群新一代厨师正积极制作面包和开设面包咖啡店,成为全城人的必去热点。面包在哥本哈根成为新的潮物,更开始输出至世界各地。这里的法国甜包也很好吃。

法国长面包在这里也是热卖面包之一。其实所有类别的白面包都因为北欧的厨艺而变得特别好吃。新北欧料理能够走向国际层面的其中一个原因,不仅是因为本土材料更优良,或发酵过程更佳,也是因为採用了新式面包烘焙法和全新卖相。酸面团和超鲜脆面包皮,非精制和全麦面粉,面包种类虽少但有更高的品质─北欧面包店正拓展至纽约,伦敦和法兰克福市场,许多更是从哥本哈根直接运送。

正在蓬勃发展的本地美食界,不仅将北欧厨艺演绎于高级餐厅,更为面包咖啡店打开新纪元。

Andersen & Maillard

美味的法式甜包,出色的面包和蒸馏咖啡。这是主厨Milton A. Abel的天堂。他是爵士乐手的儿子,拥有在NomaAmarse餐厅当厨师的经验,现在他在Nørrebro区的前银行原址开设他的美食天地。很难建议要在那里点什么菜,简单地说就是所有菜式都要试一试,但杏仁法式甜包尤其带来惊喜。这间面包店在城中可谓数一数二。

Juno The Bakery

Noma餐厅工作了四年后,Nina SchiegelowEmil Glaser2018年头在Østerbro区开设了这间小面包店。这间店很能引人注目;它是唯一一间在门外也看见顾客排队的店舖,所有人都在期待吃店内美味鲜脆的面包。如果你喜欢一顿滋味的早餐,这里的鸡蛋和培根羊角包十分好吃。

Democratic Coffee

找出丹麦包点的精要和源头,你可以去Democratic Coffee咖啡店。自2014年开业以来,它都超级成功。不论是甜的或咸的,所有包点都完美得无可挑剔,令人沉迷于松软而香气扑鼻的面团之中。

Lille Bakery

这间面包店每个周四晚上更供应晚餐,在一张长长的餐桌上带来集体用餐的体验。你要提早预约和付钱。菜单独特,更搭配本地高级葡萄酒。

Mirabelle

特别一提的是它的意大利厨师Christian Puglisi(他也是RelæManfredsBeast餐厅的主厨)是首位创立首间面包店兼餐厅的厨师。

北欧百货商店 闲逛欧洲最长的Strøget步行街时,您会找到1891年便启业的ILLUM百货商店。阶梯有如一件艺术作品,包罗着无数北欧设计师的作品。
Strøget大街的楼顶 走上ILLUM百货商店的楼顶欣赏美景。楼顶还有不少用餐选择,从早上吃一顿奢侈的早餐到在Eataly餐厅品尝葡萄酒、牛排、龙虾、意式比萨饼和意大利面和开胃菜等各式各样的美食。
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