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哥本哈根 在哥本哈根吃早午餐: 这就是Hygge(意思是舒适惬意的感觉)的生活!
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Michael Illum, 哥本哈根

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哥本哈根 在哥本哈根吃早午餐: 这就是Hygge(意思是舒适惬意的感觉)的生活!

丹麦没有典型的早午餐(brunch),差不多与世界其他国家一样。

哥本哈根的传统午餐是吃smørrebrød(直译为“涂有黄油的面包”,但实际上它还有各种配料,可以说是一种开口式三明治)。这种三明治用黑面包制作,上面通常摆上鲱鱼、肉类、海鲜,腌三文鱼、新鲜奶酪、鸡蛋等配料,这种冷冰冰的速食三明治,就是北欧国家常见的午餐。

当“早午餐”的饮食概念从美国开始俘虏整个世界时,丹麦出现了它的首款早、午两餐结合的菜式,就是在一道熏鱼菜旁配上各种美式煎蛋卷和法式热吐司三明治,或类似这样令人赏心悦目的配料。但这种早午餐早已在90年代已有,在哥本哈根还未成为其中一个最具影响力的国际美食之都,而这种早午餐也还未成为潮流时,哥本哈根已会用时尚的方法重新演绎这种星期天的休闲饮食文化,但总会用精致的丹麦瓷具盛着品尝。牛油果、石器时代饮食法(Paleo diet)、可持续发展的菜式、有机食品、法式甜点,还有…smushi(三明治寿司),您听说过吗?这就是您值得尝一尝丹麦烹饪大师创制的美食的原因!

“Hygge”这个丹麦语是描述在家中悠然自得的状态,就是在壁炉前喝一杯热腾腾的咖啡的美好时光。这种生活方式就是要懂得欣赏生活上各种令人惬意的小事情。

崭新的美食领域

丹麥皇家瓷器和George Jensen品牌的餐具闻名世界,不要想将它们放在老奶奶家中优雅的餐桌上。Royal Smushi Café咖啡馆的招牌菜是传统的丹麦开口式三明治,但它的份量小如一件寿司─是食客在夹杂着传统风格和设计品味的餐厅氛围下品尝试食套餐的一道理想的美食。

在市中心区宏伟的Illum百货店顶层有一间能观赏美景的古代餐厅供应“原始时代的食物”。换句话说,就是取材自石器时代的健康美食,没有谷类食物、零糖分、非工业食品,但采用美味、新鲜和完全生食的基本食材,如肉类、鸡蛋、蔬菜、水果和坚果。

凭藉诺玛(Noma)餐厅的名声和在哥本哈根掀起美食小革命的年轻烹饪高手,哥本哈根的高级料理成为最备受全球赞赏的美食之一。其中一位功臣是Christian Puglisi,他是开业只有数年,荣获2016可持续发展餐厅大奖的Relae餐厅灵魂人物。现在,这间餐厅是他开设的五间餐厅之一,亦是要了解北欧新料理哲学和丹麦美食运动的强大力量不得不去的地方。

增强体力的早餐 丹麦的早餐很丰富,和其他北欧国家的早餐一样。预约午餐前请先衡量。

进餐时间 在丹麦,人们都有早吃的习惯,在週末,早午餐一般从11时至下午3时供应。
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